炎炎夏日

没有什么比边喝啤酒边撸串更惬意的了

(资料图)

如果有，那就是再来一杯~

天热很多人喜欢喝点啤酒

虽然知道喝酒有害健康

但觉得啤酒度数低应该不太伤身

还有些人觉得啤酒和饮料没什么区别

甚至拿啤酒当水喝

但是你知道吗？

一瓶啤酒≈一碗米饭

一瓶喝下去热量、酒精量都超了

甚至还会升高血糖

这究竟是怎么回事呢？

喝啤酒有哪些误区和危害？

我们又应该如何正确饮用啤酒呢？

这就带你去详细了解一下！

岳宏

北京市营养源研究所

副研究员

划重点

01

一瓶啤酒≈一碗米饭？

是的。

啤酒素有“液体面包”的称号，1克酒精能产生7千卡能量，仅次于脂肪的产能量（1克碳水或蛋白质产生4千卡能量，1克脂肪产生9千卡能量）。一瓶600毫升啤酒产生的能量，约相当于100克粮食。你以为喝啤酒是水饱，其实是真饱。

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02

啤酒一次能喝1瓶，酒精总量并不低？

是的。

啤酒的酒精度数虽然只有3%左右，但由于每次饮酒量较大，故酒精的总摄入量并不低。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人一天饮酒的酒精量不要超过15克。例如，哈尔滨啤酒的酒精含量是3.3%vol，一瓶（600毫升左右）就喝超了。

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03

啤酒含糖高，升糖快？

是的。

啤酒的主要成分是：水、麦芽、玉米、糖浆、啤酒花、啤酒浸膏、酵母等，含糖量并不低，足足有11%~12%。啤酒瓶上标示11~12度，并非酒精度数，而是麦芽汁的浓度。

啤酒的升糖指数（GI）高，升糖能力强，啤酒（澳大利亚产）的GI为66，冰激凌的GI为61，啤酒比很多冰激凌和含糖饮料的升糖指数都高。

长期过量饮酒，还会使体内的乙醇脱氢酶基因表达异常，抑制靶器官对葡萄糖的吸收，还可引起肝脏脂肪变性、炎症和细胞凋亡，致胰岛素受体受损，降低胰岛素敏感性，加重胰岛素抵抗。

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04

无醇啤酒真的健康吗？

相对普通啤酒酒精度数低一些。

国家的推荐性标准《啤酒》（GB/T 4927-2008）中对无醇啤酒有明确规定：酒精度≤0.5%vol，原麦汁浓度≥3.0°P的啤酒为无醇啤酒，又称为脱醇啤酒。

中国酒业协会还有个团体标准《无醇啤酒》（T/CBJ 3108-2021），将无醇啤酒分为了两类：酒精度≤0.5%vol的是普通“无醇啤酒”，酒精度进一步＜0.05%vol的啤酒则可以叫“0.0%无醇啤酒”。

普通啤酒的酒精度一般是3%~5%左右，无醇啤酒大概降到十分之一以下，酒精度相对来说已经挺低了，但开车的朋友和孕妇还是不建议喝。

无醇啤酒和普通啤酒是用一样的原料（水、酵母、麦芽和啤酒花）和一样的流程酿制的，只不过在发酵时限制酒精（乙醇）的生成，或在发酵完后将啤酒中的酒精脱去。除了酒精含量低，其他成分和普通啤酒是一样的，味道、口感也是差不多的，也有啤酒的醇香。

无醇啤酒对于爱喝啤酒但希望健康点的朋友，是个不错的啤酒替身。对于平常就不喝啤酒的朋友，也没什么必要喝它。

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05

比起白酒，啤酒对身体更友好？

不一定。

在相同摄入量的前提下，白酒度数比啤酒高，对肠胃和肝脏造成的负担更大，所以白酒的伤害大于啤酒。

而在相同酒精量的前提下，一斤（约500克）28°的白酒相当于3~5瓶8~12°的啤酒，此时啤酒的饮用量比白酒要多，对应的水分与热量也更高，一次性摄入容易引起机体功能紊乱。这样看来，显然喝啤酒的伤害要更大。

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06

吃点解酒药，喝酒就不伤肝了？

不一定。

加速酒精代谢，减少乙醛在体内的浓度及停留时间，才能起到解酒护肝的作用。然而市面上很多解酒药、解酒饮料等都只能减轻头晕、头痛、呕吐等不适症状，并不能减轻体内的酒精浓度，也不能降低醉酒的危害。想要解酒，可以适当多喝水、多出汗，帮助酒精排出。

经常饮酒的人，可以适当补充水飞蓟素，其对排出肝脏毒素、修复酒精性肝损伤等有非常好的作用。有需要者，可购买相关制剂。

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07

喝啤酒对身体还有哪些危害？

1.痛风

啤酒增加高尿酸血症和痛风复发的风险。

2.脂肪肝

酒精会引起肝脏的急慢性损伤，长期大量饮酒会导致酒精性脂肪肝或酒精性肝炎，严重的甚至会导致肝硬化、肝癌。

3.高血脂

长期大量饮酒会升高甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量，诱发高血脂症或动脉硬化。

4.心血管疾病

长期过量喝酒可增加心血管疾病发生风险，酒精及其代谢产物乙醛等还会损伤心肌，容易导致酒精性心肌病。

5.癌症

有研究表明，酒精的摄入会增加结直肠癌、乳腺癌等疾病的发病风险。

6.低血糖

酒精的吸收和代谢速度快，加上喝啤酒会减少食物摄入量，从而容易导致低血糖。

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08

不得不喝酒时，怎样才能减少伤害？

首先不推荐喝酒，包括啤酒。为了健康，最好滴酒不沾，最安全的酒精摄入量是“0”。

如果真的没办法戒掉，可以考虑尝试下面几个方法：

1.不可空腹饮酒

在喝酒之前，可先食用一些高脂肪、高蛋白或高碳水等食物（尤其是可溶性碳水化合物如馒头、面包、面条或米饭等），可以延缓胃排空，延缓酒精在体内的吸收时间，减少酒精对食管、胃产生的直接刺激与损伤，降低醉酒、胃病的发生率。

喝酒半个小时前，可以饮用牛奶或酸奶，附在胃黏膜表面的蛋白质能起到保护的作用，减少酒精对胃的刺激，减缓酒精的吸收。

也可以喝点糖水，糖类有助于加速肝脏对酒精的代谢，还有利于纠正一些人酒后低血糖的问题。

2.饮酒要限量

《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人1天饮用酒精量不超过15克，否则视为饮酒过量。15克酒精量相当于啤酒450毫升、红酒150毫升、高度白酒30毫升。

3.选干啤或无醇啤酒

干啤使用了特殊的酵母，含糖量和能量低于普通啤酒；无醇啤酒的酒精度数低于普通啤酒。

4.酒后不要立即喝茶，尤其是浓茶

因为大部分的酒精先在肝脏内进行代谢，在氧化酶的作用下先是被氧化为乙醛，最终被氧化为二氧化碳和水，再分别经肺和肾排出，从而起到解酒作用，这种分解一般需2~4小时。

茶的主要成分是茶碱，浓茶中的大量茶碱发挥利尿作用，易造成身体缺水，还会促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，影响肾脏功能。

5.酒后不要立刻洗澡

酒精会抑制肝脏的活动，阻碍糖原的释放，同时饮酒后交感神经兴奋会消耗大量血糖，酒后立刻洗澡，体内血糖无法得到及时补充，容易出现头晕、心悸、乏力等症状，甚至可能发生低血糖昏迷。除此之外，热水澡还会扩张血管，易导致脑供血不足，增加了心脑血管疾病发生的风险。

最安全的酒精摄入量为“0”

建议大家还是不要饮酒！

来源：糖尿病之友杂志、科普中国、营养师顾中一、CCTV生活圈等

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